| Kommentar |
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Bachelor
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BA_VK 3 A, BA_VK 4 A
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Master
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MVK 1 A
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Ernährung und Esskultur: Als nahrungsethnologische Leitfrage für die Beschäftigung mit dem Kulturthema Essen schlug Utz Jeggle einmal die Aufmerksamkeit für all das vor, „Was beim Essen alles mitgegessen wird“: Moral, Glaube, Weltbild, Geschlecht, soziale Lage und Zugehörigkeit… Natürlich erschöpft sich die Befriedung des Hungers durch Essen und Trinken nicht in physiologischer Lebenserhaltung. Der Mensch verwandelt die Antworten auf ein natürliches Bedürfnis in eine kulturelle Angelegenheit. Im Mittelpunkt der Vorlesung stehen in diesem Sinne die kulturellen, gesellschaftlichen und politischen Aspekte menschlicher Ernährung als „soziales Totalphänomen“ (Marcel Mauss). Es geht um die sozialisierenden Energien gemeinsamen Essen und Trinkens (Familie, Gastmahl, Restaurant, Mensa), die „Kultivierung des Appetits“ (Stephen Mennell, Norbert Elias), die emotionalen und identitätsverbürgenden Nährstoffe, den Menschen als das kochende Tier (Levi-Strauss), den Gewinn des Verzichts (Fasten, Vegetarismus, Veganismus), die Rhythmisierung durch Alltagskost und Festmahl, die Rätsel von Nahrungstabus, Globalisierung und Regionalisierung, Luxus und Gaumenfreuden, Henkersmahlzeiten und Leichenschmaus, Fast und Slow Food, Hunger und Überfluss, Schlemmen und Mäßigung oder Essen und Migration u. a. |
| Literatur |
Einführende Literatur: Kikuko Kashiwagi-Wetzel/Anne-Rose Meyer (Hrsg.): Theorien des Essens, Berlin 2017. Gunther Hirschfelder: Europäische Esskultur. Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute, Frankfurt a. M. 2001. Katja Herzke/Friedemann Schmoll: abgeschmeckt und aufgedeckt. alles übers essen, Köln 2009.
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| Bemerkung |
Voraussetzung für den Erwerb von Leistungspunkten: Die Modulprüfung besteht in einer Klausur am 6. Juli 2023.
Der Termin 31.08.2023, 10-12 Uhr ist der Nachschreibetermin für folgende Vorlesungen/Seminare:
Vorlesung „All you can eat - Essen ist menschlich. Grundlagen der Nahrungsethnologie" / Prof. Dr. Schmoll
Vorlesung „Die Geschichte des Museums als europäische Verflechtungsgeschichte (18. bis 21. Jahrhundert) / Prof. Dr. Laukötter
Seminar "AIDS im DDR-BRD-Vergleich und in globaler Perspektive. Eine politische Kulturgeschichte der Krankheit, der Ausgrenzung und des Aktivismus" / Prof. Dr. Laukötter |
